Соблюдать требования и последовательность технологического процесса, знать устройства, особенности и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования; Производить дезинфекцию основного и вспомогательного оборудования и предъявлять лаборатории для микробиологического контроля; Своевременно производить запуск упаковочных машин, наладку и регулировку агрегатов упаковочной машины; Заполнять отчетную документацию своевременно и в полном объеме; Контролировать получение потребности цехов по сырью и упаковке для производства готовой продукции, полуфабриката с учетом требований плана производства; Распределять закрепленный персонал по рабочим местам; Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Анализировать отчет производства (эффективность оборудования, потери сырья и упаковки, выполнение производственного плана) за свою прошедшую смену и делает пояснения по фактам отклонения от целевых значений на основании пояснений операторов-наладчиков, актов простоя оборудования. Предоставляет документы поясняющие данные отклонения. |